อุไก / Ukai / 鵜飼 (Part1)

อุไก / Ukai / 鵜飼 (Part1)

อุไกคืออะไร ? ... 

ว่ากันตรง ๆ ตามภาษาญี่ปุ่น 

คำว่า “อุ” (鵜) หมายถึง นกกาน้ำ 

และ “ไก” (飼 / 飼う) หมายถึง การเลี้ยง (สัตว์) นั่นเองค่ะ 

จึงหมายถึงการเลี้ยงนกกาน้ำ

 อย่างที่รู้ ๆ กันว่าส่วนใหญ่จะเลี้ยงนกกาน้ำไว้เพื่อจับปลา 

ซึ่งที่นี่ก็ใช้คล้ายกันเลยค่ะ 

แต่ปลาที่เขาจับกันคือ “ปลาอายุ” 

ปลาแสนอร่อยที่อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำที่ใสสะอาดมาก ๆ เท่านั้น 

และด้วยความที่แม่น้ำนาการะกาวะของจังหวัดกิฟุ

เข้าข่ายความใสสะอาดที่สุดในญี่ปุ่น 

จึงทำให้เหล่าปลาอายุมารวมตัวกันอยู่ที่นี้มากมาย 

ชาวบ้านชาวกิฟุก็เลยนิยมทานปลาอายุกันมาก 

จนมีประเพณีการจับปลาอายุโดยใช้นกกาน้ำ 

เป็นวิธีการจับปลาเก่าแก่

ที่รับการบันทึกลงในนิฮนโฌะกิ (Nihon Shoki) และโคะจิกิ (Kochiki) 

นี่เป็นประเพณีที่มีมายาวนานมากนานถึง 1,300 ปีเลยทีเดียว 

และได้รับเลือกเป็นมรดกทางภูมิปัญญาที่สำคัญของประเทศ 

ที่เด็ดกว่านั้นคือชาวประมงที่สามารถฝึกนกกาน้ำ

ให้จับปลาอายุและพาเหล่านกน้อยคนเก่งมาจับปลาได้นั้น 

เป็นผู้ที่ได้รับการแต่งตั้งจากจักรพรรดิเท่านั้น 

ซึ่งเราสามารถเรียกพวกเขาได้ว่า “อุโช” หรือ “มาสเตอร์” 

อาชีพนี้เป็นอาชีพที่คนในตระกูลทำสืบต่อกันรุ่นสู่รุ่น 

เรียกได้ว่าเป็นอาชีพที่เก่าแก่และมีประวัติมายาวนานจริง ๆ ค่ะ 

โดยลูกชายคนโตของตระกูลเท่านั้น

ที่จะมีสิทธิ์ในการฝึกนกกาน้ำในการจับปลา 

ปัจจุบันมีอุโชอยู่ทั้งหมด 6 คน 

เมื่อถึงช่วงจับปลาอายุพวกเขาก็จะพาเหล่านกกาน้ำ

ออกสู่แม่น้ำท่ามกลางความมืดสนิทมีเพียงแค่แสงไฟจากคบเพลิงเป็นตัวนำทาง...

(To be continued)